1. 꽃의 형태와 구조
-암술 : 암술머리(주두), 암술대(화주), 씨방(자방)으로 구성된다.
-수술 : 꽃밥(약), 수술대(화사)로 구성된다. 꽃밥에서 화분이 생성된다.
-꽃잎 : 암술과 수술을 보호하고, 곤충을 유인한다.
-꽃받침 : 꽃잎을 받쳐 보호한다.
2. 꽃의 분류
-완전화와 불완전화
-완전화 : 암술, 수술, 꽃잎, 꽃받침이 모두 있는 꽃
-불완전화 : 암술, 수술, 꽃잎,꽃받침 중 하나 이상이 존재하지 않는 꽃
-단성화와 양성화
-양성화 : 하나의 꽃에 수술, 암술이 다 들어있는 꽃
-단성화 : 암수가 각각 따로 피는 꽃으로 자웅동주와 자웅이주로 구분
-이판화와 합판화 : 이판화(갈래꽃: 장미,팬지). 합판화(통꽃: 분꽃,샐비어)
-홑꽃과 곁꽃 : 홑꽃(찔레꽃), 겹꽃(카네이션)
-설상화와 관상화
-설상화 : 꽃잎처럼 보이는 혀 모양 꽃으로 여러 개의 실상화가 모여 하나의 꽃처럼 보인다.
-관상화 : 대롱 모양의 꽃으로 여러 개의 관상화가 모여 하나의 꽃처럼 보인다
-설상화과 관상화가 함께 있는 꽃 : 국화, 코스모스, 해바라기
-기형화(꽃 아닌 꽃) : 꽃잎이 아닌 꽃받침, 포엽, 수술 등이 마치 꽃잎처럼 보인다.
-꽃받침이 꽃잎화항 본꽃잎과 공존한다. /난초, 나리, 붓꽃, 수선화, 튤립, 선인장, 수국
-포염이 꽃잎화 된다. 본꽃잎은 작아지거나 그대로이다 /안스리움, 칼라, 포인세티아
-포염이 착색되어 눈에 띄고 꽃받침은 꽃잎화, 꽃잎은 정상이다 /아나나스, 극락조화, 헬리코니아
-총포가 발달하거나 암술대가 돌출되고, 꽃잎은 없어진다. /프로테아, 방크시아
3. 화서
-무한화서 : 꽃대의 아래에서 위로, 혹은 가장자리에서 중앙 순으로 꽃이 핀다
-수상화서 : 한 꽃대에 꽃자루 없는 꽃들이 촘촘히 붙어 이삭 모양을 형성 / 맥문동, 글라디올러스
-총상화서 : 긴 꽃대에 꽃자루 있는 꽃들이 어긋나게 붙어 밑에서부터 위로 피는 꽃차례 / 덴드로비움, 델피니움,스톡,금어초,무스카리,팔레높시스
-원추화서 : 원뿔모양 /플록스
-산방화서 : 하부의 꽃가지 길이가 길고 위로 갈수록 짧아져 선단이 편평함
-산형와서 : 비슷한 길이의 꽃들이 방사상으로 형성됨
-두상화서 : 화서축이 짧아져 두상 또는 원반 모양이며, 꽃자루가 없는 작은 꽃이 모여핌 /해바라기,맨드라미
-미상화서 : 화서축이 유연하여 밑으로 늘어진 꼬리모양 /버드나무,참나무
-육수화서 : 곤봉 모양의 육질의 꽃대에 꽃받침과 꽃잎이 퇴화된 작은 꽃이 밀집. 크고 다채로운 포엽을 가짐/안스리움
-유한화서 : 선단에서 점차 아래로, 중앙에서 가장자리로 피는 화서이다.
-단성화서 : 화축 끝에 1개의 꽃이 핌 /장미,튤립
-집산화서 : 화석축의 꼭대기가 꽃으로 되어 그 꽃대의 성장이 그치고, 곁가지의 꼭대기가 다음 꽃이 되는 것을 반복
-수상화서의 일부 : 작은 꽃이 위에서 아래로 핌 /용댬
4. 꽃의 기능
-수분 : 꽃가루가 암술머리에 붙는 것
-수정 : 수분 후 화분관 속의 정핵과 씨방 속의 밑씨 안에 있는 난세포가 합쳐지는 것, 씨방은 열매,밑씨는 씨가 됨
5. 화색
-블라보노이드류 : 안도시아닌 등에 의해 적색,등색,분홍색,보라,자주,청색 등이 발현된다.
-카로티노이드류 : 카로틴과 크산토필에 의해 황색,등색,적색이 발현된다
-베타레인류 : 선인장, 채송화, 분꽃 등이 해당되며 황색부터 적자색까지 발현된다
-클로로필 : 녹색이 발현된다